Jeste li znali da jadranska tuna vrijednošću svog izvoza nadmašuje brodogradnju, pa čak i cjelokupnu hrvatsku poljoprivredu? Naša plavorepa ljepotica hrvatski je izvozni zlatni standard, a sve to zahvaljujući jednom prijateljskom narodu s druge strane planeta koji je se doslovno ne može zasititi…

Ljubav vrijedna 40 milijuna eura

Gotovo cjelokupan godišnji ulov jadranske tune, naime, izvozi se u Japan, a konzervativne procjene kažu da se na njoj godišnje zaradi i više od 40 milijuna eura, što Hrvatsku čini trećim po snazi izvoznikom tune u Europskoj uniji. Ljubav Japanaca prema jadranskoj tuni gotovo da graniči s fetišem i procvala je još u vrijeme Jugoslavije, no zbog prilično niskih dopuštenih izvoznih kvota, do nje su mogli doći tek najspretniji i najuporniji dobavljači. S povećanjem kvota značajno se povećala i izvozna bilanca, a jadranska tuna postala je najdraži gost u restoranima po čitavom Japanu. Ljubav Japanaca prema jadranskoj plavorepoj tuni možda je najbolje sažeo japanski ministar vanjskih poslova Taro Kono: “Kvaliteta tune uzgojene u Hrvatskoj izuzetno se cijeni u Japanu. Ona je postala sastavni dio japanske kuhinje koju nazivamo ‘washoku’, a koja se od 2013. godine nalazi na UNESCO-ovom popisu nematerijalne baštine. Japan i Hrvatska su čvrsto povezati tunom, koju mi Japanci jako volimo i cijenimo”. A cijene je toliko da na tunu otpada više od 50% ukupnog izvoza iz Hrvatske u Japan!

Plavorepa riznica zdravlja

Sushi, sashimi, maki rolice i ostala čudesa japanske kuhinje bez tune su nezamislivi, no nisu sve tune iste. Plavorepa atlantska tuna, u čiju porodicu se ubraja i naša jadranska, po svemu je nadmoćna svojoj manje plemenitoj, no brojnijoj i jeftinijoj žutorepoj rodbini. Njeno je meso slasnije, a nutritivne vrijednosti naprosto su neusporedive. Ona je sjajan izvor proteina, minerala i vitamina B kompleksa te esencijalnih omega-3 masnih kiselina, a ima manje masnoće od govedine, svinjetine i peradi. Pritom je izrazito bogata selenom, antioksidansom koji pomaže u održavanju zdravlja jetre i sprječavanju raka i srčanih oboljenja. Sirova, kakva se u Japanu najradije konzumira, ona zadržava baš sve svoje zdravstvene dobrobiti, stoga ni ne čudi što su Japanci po dugovječnosti na samom svjetskom vrhu.

Najbolje od Japana usred hrvatskog Jadrana

Zbog optimalnog saliniteta mora, idealne klime i bogatstva ribe kojom se hrani, jadranska tuna je po kvaliteti nenadmašna, a Japanci su kvalitetu spremni i platiti: kapitalni primjerci tune, naime, na tamošnjem tržištu dosežu cijene od više stotina eura po kilogramu. No premda više od 90% ulova jadranske tune odlazi u Zemlju izlazećeg sunca, nešto ipak ostane i za nas Hrvate, a najbolji i najfriškiji bokuni čekaju vas upravo u Adriatic Sushi & Oyster baru gdje možete kušati sve neodoljive specijalitete od tune zbog kojih se daleki Japan nepovratno zaljubio u naš Jadran.